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Das Salz der Erde

Meersalz verleiht dem Haar Schwung und Volumen, deswegen verwenden wir es beispielsweise im Big und Jersey Bounce Shampoo. Außerdem ist es wunderbar als Peeling geeignet und kommt daher im Ocean Salt Gesichts- und Körperpeeling zum Einsatz. Das grobe und feine Meersalz für unsere Produkte wird nach traditioneller Methode aus antiken Salzpfannen an der Südküste Portugals handgeerntet.

 

Unser portugiesisches Meersalz ist etwas ganz Besonderes, denn es wird noch immer auf die gleiche Art geerntet, wie zur Römerzeit, und entsteht unter den perfekten Bedingungen des sauberen Atlantikwassers und des warmen Klimas des Mittelmeerraumes.

Die Geschichte des Salzes ist eng verknüpft mit der Geschichte eines Mannes namens Amadeu. Er hatte sein ganzes Leben lang selbst an den Salzpfannen in seinem Heimatdorf gearbeitet, doch das Handwerk drohte mit den alten Meistern auszusterben. Plötzlich entdeckte unsere Lieferantin seine Geschichte und sie war so fasziniert, dass sie alles über dieses wunderbare Produkt lernen wollte. Amadeu brachte ihr und ihrer Familie bei, sich um das Land in dem Naturschutzgebiet zu kümmern und das Meersalz zu gewinnen. Er blieb bei ihnen und half bei der Pflege des Landes, bis er starb. Bis heute ist er eine Legende.

Zurzeit investiert ein anderer Mann namens António José viel Zeit und Liebe in die Produktion, der stolz behauptet, Amadeus Neffe zu sein. Er arbeitet nach traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben wurden. So erhält er ein wertvolles, natürliches Mineral, das dem Naturschutzgebiet nicht schadet, welches als Vogelschutz- und Feuchtgebiet durch die Ramsar Convention (1971) speziell geschützt wird. Die Landschaft wird von Salzpfannen und Sümpfen dominiert, die für viele Fisch- und Vogelarten optimale Futter-, Schutz- und Brutkonditionen bieten. Außerdem gibt es dort eine große Pflanzenvielfalt mit über 400 Arten, die zur Erhaltung des  Ökosystems beitragen. Die Firma, die heute das Salz erntet, ist auch Mitglied von TradiSal, einer Gesellschaft, die darum bemüht ist, die Salzsümpfe der westlichen Algarve zu schützen und zu erhalten.

Das Wasser hier ist sauber und warm und bringt Salze hervor, die strahlend weiß und reich an Mineralstoffen sind.

Das Salz, das wir kaufen, wird auf traditionelle Weise vorbereitet und geerntet: In den Sommermonaten während der Flut strömt Meerwasser in die Seichtgewässer des Flusses Guadiana und flutet das Sumpfgebiet des Naturschutzgebietes. Anschließend wird das Wasser durch Kanäle in strategisch geformte Salzpfannen geleitet. Dort verdampft es unter der starken Sonne in seichten Becken. Salzkristalle bilden sich wie Schneeflocken und funkeln im strahlenden Licht, während übersättigte Pfützen vorbeifließen. Sobald es an der Zeit ist, die Ware zu verpacken und vorzubereiten, bekommt António manchmal ein bisschen Hilfe. Doch oft schafft er es auch alleine, sich um die 270 Salzpfannen auf dem 5 Hektar großen Areal zu kümmern. Mit einem Alter von 65 Jahren scheint es für ihn noch immer ein Kinderspiel zu sein, einen 25 kg schweren Sack Salz auf seinem Kopf zu balancieren und das Ufer entlangzulaufen. António wird in seinem Dorf für seine Fitness und seine Hingabe für die Kunst des Salzpflückens sehr respektiert. Er ist zu den kühleren Tageszeiten aktiv und genießt den guten Lebensstandard, den er sich erarbeitet hat. Sein jugendliches Aussehen erklärt er damit, dass er „in der Salzlake des Marschlandes konserviert“ wird.

Wir sind stolz darauf, von so gut erhaltenen, hoch geschätzten und umweltfreundlichen Quellen beziehen zu können – und wir glauben daran, dass diese Salze die Liebe und Hingabe all derer in sich tragen, die bei ihrer Produktion beteiligt sind.

 

Das Wasser hier ist sauber und warm und bringt Salze hervor, die strahlend weiß und reich an Mineralstoffen sind.

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